La planche apéro 100 % canard est idéale pour un moment convivial, généreux et typique du Sud-Ouest. Facile à composer, elle permet de mettre en valeur des produits artisanaux de qualité tout en variant les saveurs et les textures.
Voici nos conseils pour réussir une planche apéritive autour du canard, avec les produits de La Ferme du Vignal.
Varier les produits pour une planche apéro équilibrée
Une bonne planche apéro repose sur la diversité. Le canard offre une large gamme de produits adaptés à l’apéritif, du plus fondant au plus typé.
Magret de canard séché : l’incontournable de la planche
Le magret de canard séché est un indispensable pour une planche apéritive réussie.
En magret séché tranché, prêt à déguster, idéal pour un apéro rapide
En magret séché entier, à trancher soi-même pour un moment encore plus convivial
Ou pour les plus gourmands, il est aussi possible de le préparer soi-même à partir d’un magret de canard, pour une version 100 % maison
Astuce dégustation : tranchez-le finement et sortez-le du réfrigérateur 15 minutes avant service.
Rillettes de canard : la touche fondante et réconfortante
Les rillettes de canard apportent de l’onctuosité à la planche. Tartinées sur du pain de campagne ou des toasts grillés, elles séduisent tous les palais.
Elles sont parfaites pour :
compléter les produits secs
apporter une texture douce
convenir aussi bien aux petits qu’aux grands
Pâtés de canard : tradition et gourmandise
Pour une planche apéro généreuse, misez sur la diversité des pâtés :
Pâtés de canard traditionnels ( noisettes, pruneaux, poivre vert…)
Pâtés de canard au foie gras, plus festifs et raffinés
Ces produits se dégustent aussi bien en apéritif qu’en entrée et permettent de composer une planche riche et équilibrée.
Gésiers et manchons de canard : pour une planche apéro plus généreuse
Pour une planche plus copieuse ou à partager à plusieurs :
Gésiers de canard confits : fondants, savoureux, à servir tièdes ou à température ambiante
Manchons de canard confits : parfaits pour un apéritif dinatoire ou une soirée entre amis
Ces produits apportent du relief à la planche et transforment l’apéro en véritable moment de gourmandise.
Les accompagnements idéaux pour sublimer le canard
Même sur une planche 100 % canard, les accompagnements sont essentiels :
Pain de campagne, pain aux céréales ou pain de caractère
Toasts grillés
Cornichons, pickles ou oignons doux
Confit d’oignons ou chutney (en petite quantité)
L’objectif : soutenir le goût du canard sans le masquer.
Pourquoi choisir une planche apéro 100% canard ?
Des produits authentiques et artisanaux
Une grande variété de saveurs
Une solution idéale pour l’apéritif, les marchés gourmands ou les repas conviviaux
Une mise en valeur du savoir-faire fermier et du terroir